新研究鸡蛋胆固醇太多吃多了得心脏病还

最近又有一项新研究引起了争议，3月15日发表于美国医学会杂志（JAMA）的一项研究[1]发现，多吃鸡蛋会增加心血管系统疾病以及全因死亡率风险，主要原因是鸡蛋的胆固醇含量非常高。

年之后，无论中美膳食指南[2]，都在提醒大家不用太在意饮食中的胆固醇。

《中国居民膳食指南》中更是明文写着“吃鸡蛋不弃蛋黄”，而且要不要吃蛋黄这件事情，往前追溯早已吵了几十年……

到底应该如何看待这个新研究？鸡蛋还吃不吃了？

恰好这篇研究的第一作者是我的熟人——美国西北大学费恩伯格医学院的钟胜利博士。

在这里特别对他表示感谢，我一开始请他审校的初稿只有字，他百忙之中为我进行了17处批注，批注总字数达字……严谨和热心堪称科研工作者的表率！

本文比较长（字），我主要分成了三个部分：

第一部分是适合一般老百姓阅读的科普版

第二部分是对论文深度解读的专业版。

最后是我作为科学传播者的一些感想。

希望能对大家有帮助。

参考资料：（更新日期年3月21日）

[1]

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