心脏健康与饮食的关系，您知道吗
心脑血管疾病已成为我国慢性病中死亡率最高、人数最多的疾病。如何预防和缓解心脑血管疾病？一位美国著名的心脏病专家曾经说过：“保护自己心脏最重要的场所就是餐桌。”很多心脏问题都是由饮食不当引起的，因此爱护心脏要从饮食入手。在一项由名网友参与的调查中可以看到，许多人对心脏与饮食的关系并不十分清楚，心脑血管疾病预防知识普及任重道远。
1、您认为心脏健康是否和饮食习惯有关系？
高血脂症是脑卒中、冠心病、心肌梗死、心脏猝死独立而重要的危险因素。血液中的胆固醇、甘油三酯、总脂等血脂成分的浓度超过正常标准，除会导致动脉粥样硬化外，还会影响脂质代谢，诱发糖耐量异常、糖尿病、脂肪肝、胰腺炎、眼底出血、失明、周围血管疾病、跛行、高尿酸血症等疾病。而高脂血症大多与饮食有关，是吃出来的病。
专家指出：“毕竟我们每个人日常生活、工作所需物质都来源于食物，可以说我们是由所吃食物构成的。目前有很多循证医学证据显示，多饱和脂肪、钠、缺少蔬菜水果的饮食结构会增加心血管系统疾病的风险。健康的饮食是健康心脏的基石。”
2、您认为以下哪些食物有害心脏健康？
此项调查中，网友的选择最多的依次是肥肉、油条、膨化食品、猪大肠、咖啡、墨鱼和白面包。这些有害心脏的食品有什么样的共性和特点？
针对网友的选择，专家分析：“大家都清楚高热量、高饱和脂肪、盐的食物对于心脏不利。但是选择咖啡的网友比选白面包的网友还要多，事实上除非是未过滤的现煮咖啡、个别没有改良配方伴侣中富含糖和反式脂肪酸的速溶咖啡。”他提醒，日常喝咖啡对于心脏病没有多大的危害，但是经常熬夜后饮咖啡就值得担忧。另一方面日常白切片面包中往往也含有大量的钠（比如两片中的钠可能达到了一天1/5的限量），这些隐性的钠更值得注意。
3、您认为以下哪些食物最有益心脏健康？
此项调查中，网友的选择比较平均，包括红酒、三文鱼、苹果、西红柿、燕麦、加州巴旦木、黑大豆、莲子。这类食物又有什么特质？
专家指出，需要注意的是保护心脏需要整体生活方式的改善，饮食是其中一部分，个别食物起得作用很小，但是由于很多人日常的饮食结构不合理，有针对性地选择一些对心脏健康有帮助的食物也很重要。例如，"三文鱼"富含丰富的n-3系多不饱和脂肪酸（包括DHA和EPA），有助于调节国人日常不合理的脂肪酸结构帮助心脏健康；红酒中的适量酒精、丰富的蔬菜水果也有助于预防冠心病；而美国加州巴旦木富含膳食纤维、不饱和脂肪酸的特点也不难解释有荟萃分析显示每天食用67g坚果可降低血甘油三酯和低密度脂蛋白胆固醇。
4、您认为哪种颜色的食物有益于心脏？
在此项调查中，网友对黄色食物的认可度较高。其次依次为红色22.57%、紫色7.75%、黑色7.58%、白色1.25%，也有3.95%的网友选择"我不相信"。食物颜色真的会影响心脏健康吗？
针对这个问题，专家强调，以颜色来区分食物是一个笼统但很直观的指标，一般来说食物的颜色由其中的天然色素决定，颜色越丰富也就说明食物种类较多，黄色、红色往往富含各种胡萝卜素、类胡萝卜素，可以起到天然抗氧化的作用，糙米也相比于白色的精米白面富含膳食纤维，红色动物性食物中的血红蛋白等有助于补铁、白色的牛奶富含钙对于心脏正常节律也很重要……
5、您知道反式脂肪酸有以下哪些危害？
此问题中，我们也列出了一些选项，引发冠心病、形成血栓、容易发胖、降低记忆、诱发肿瘤还有影响发育。网友们普遍认为它对心脏的影响是最大的。
“反式脂肪酸对健康负面影响的研究很多，但证据最充分的还是引发冠心病。”顾中一详细解释称，反式脂肪酸会升高血中低密度脂蛋白胆固醇（坏胆固醇），降低高密度脂蛋白胆固醇（好胆固醇），容易诱发动脉粥样硬化，因而引发冠心病。
6、您认为以下哪些食物不含反式脂肪酸？
网友对天然燕麦片、加州巴旦木、牛奶选择最多，分别是34.82%、26.3%、20.84%，但还有一些网友选择了完全氢化植物油、奶油蛋糕、咖啡伴侣、油炸方便面、珍珠奶茶，生活中，我们应该远离这些食物，我们究竟该如何选择不含反式脂肪酸的食物？
“由于几年前公众对于反式脂肪酸的重视，目前食品行业已经改进了工艺，比如采用完全氢化的植物油生产植脂末，因此正常食物来源中的反式脂肪酸已经比较少，主要来自于烹调油，牛奶等一些食物中天然会存在一定的反式脂肪酸。”专家介绍，总体来讲，反式脂肪酸带来的风险并不太大，但是为了健康我们还是应该尽可能限制反式脂肪酸的摄入。比如拒绝街边的廉价奶茶，少吃奶油蛋糕，薯片等油炸食品。
7.您认为每天吃多少食盐最合适？
超过8成人选择6克，还有超过一成人选3克。每天吃多少食盐最合适？这个标准答案是多少？
针对食盐的摄取量，专家给出的建议是，如果只记住一个数字的话，只需记住“6g”，此为中国居民膳食指南中的推荐量。不过这其实包括了各种食物中的所含钠，所以实际调味盐大概只能在3、4克。
8、您认为以下哪些食物是低盐食品？
在对低盐食物的选择上，近五成选择天然坚果、四成多选金针菇，网友的判断正确吗？
据了解，天然食物中的钠都比较少，一般国人钠摄入的7成来自于食盐。专家解析称，“不过确实金针菇的钠含量很低，只有4.3mg/g，天然坚果往往也很低。”
9、您认为什么样的饮食可以维护心脏健康？
我们给出的答案包括少油、少盐、少糖的饮食、每天吃一些坚果、多吃高纤维的蔬菜水果、多选择全谷类食物、拒绝反式脂肪，及时补充一氧化氮。网友的选择也比较平均，什么样的饮食结构更合理？
为此，专家推荐“地中海饮食”。生活在欧洲地中海沿岸的意大利、西班牙、希腊、摩洛哥等国居民心脏病发病率很低，普遍寿命长，且很少患有糖尿病、高胆固醇等现代病，经过大量调查分析，科学家发现这与该地区的饮食结构有关，这种以蔬菜水果、鱼类、五谷杂粮、豆类和橄榄油为主的饮食习惯，能促进身体产生一氧化氮，具有明确的心脏保护作用，可以减少患心脏病的风险，同时保护大脑，降低发生中风和记忆力减退、老年痴呆等病的风险。
维持心脏健康，您更需要补充一氧化氮
《神奇的一氧化氮教你多活30年》一书指出，随着年龄增长，胆固醇、甘油三酯等成分在血管壁上越积越多，血管的柔韧性降低，血管硬化，血液流动受阻，最终因缺血而引起心脑血管疾病。这就是人到中老年后易与冠心病、脑中风等心脑血管疾病结缘的症结所在。血液垃圾侵蚀血液血管后，血管损伤导致全身重要脏器出病症，包括急性心肌梗死、脑卒中、肾血管病、外周血管病等。这此疾病本身不是因为心脏或者大脑器管发生病变，而是由供应脏器的血管发生了粥样硬化和局部阻塞所致。
一氧化氮是使血液流通顺畅的重要因子，它通过扩张血管、清理血管内壁附着物、修复血管被破坏的内皮、清理血液垃圾，使血液能更好地循环于各个器官，解决人体由血流速度变缓带来的一系列问题。一氧化氮通过舒张血管，阻止血栓形成，使血流顺畅地流向全身每一个部位，从而确保心脏供血充足，起到预防卒中和心脏病的作用。
人体在25——30岁时一氧化氮的分泌量达到最高峰，随着年龄的增长，人体内一氧化氮的制造能力逐渐下降，到40岁左右时，自身一氧化氮严重分泌不足的人，将产生明显的“三高”症状。因此，从30岁左右开始，通过食物、适量运动、补充保健食品等途径，为身体适当地补充一氧化氮，是帮助我们维护血液及血管健康，预防心脏疾病的最为行之有效的方法。
（内容来源于网络）
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