健康的心脏都是吃出来的，这样饮食心脏才健

在美国权威临床医学《美国医学会杂志》的杂志中看到一篇这样的文章：饮食与心血管疾病严重事件有明显关系。文章大概意思显示，相关性最高的因素是高盐(所有心血管疾病死亡人数的9.5%)。而导致心血管疾病死亡率增幅最大的是就是肉类，特别是红肉。大概占14.4%。中国与美国的生活方式的不同，饮食的不同，造就了美国冠心病发病率相较于中国有所下降。但是通过这些数据可以表明，好心脏有一半是吃出来的。

　第一步：多吃

粗粮、蔬果、菌类

首先，平常多吃一些谷物、杂豆富含有高纤维和维生素，矿物质和抗氧化剂。有科学研究发现，水溶性膳食纤维具有排泄钠的作用，经常食用能预防高血压。成年人一天的饮食中杂粮的进食量要占到三分一，所以也可买一些即食的燕麦当零食。

其次，蔬果摄入要够量——很多人瓜果蔬菜摄入严重不足，每人每天应进食克左右的瓜果蔬菜，如橙子、苹果，一碗未经烹饪的叶菜则可以算作一份蔬菜。花菜、菠菜、芹菜等蔬菜含有丰富的维生素和纤维素，可降低人体对胆固醇的吸收。尤其芹菜对血压有一定的调节作用。研究发现，每周吃5份以上蓝莓能降低心脏病危险。

有科研人员曾做过实验，每天食用大约5到10克黑木耳等多吃菌类食物同样有助于心脏健康。木耳中含有丰富的膳食纤维，对降低血胆固醇有良好效果，另外木耳中还含有抗凝血的成分，对降低血液黏度有帮助。

第二步：少吃

高盐、饮料、红肉

大量临床数据显示，高盐摄入与人体血压成正比，吃盐多还会使血浆胆固醇升高，导致动脉粥样硬化的风险。

北方人日常饮食的摄盐量相较南方要高，所以建议大家在饮食方面可以适当用甜、酸、辣味代替咸味。比如灵活运用蔗糖烹制糖醋风味菜，或用醋拌凉菜，既能弥补咸味的不足，还可促进食欲。不过在用糖醋调味时，应注意糖的用量，少放为好。

另外每周少喝一些饮料，《营养学杂志》的研究发现，如果儿童每周少喝1瓶含糖饮料，就能改善心脏健康状况，降低今后患上心脏病的风险。研究人员对名儿童的胆固醇水平进行了一年的追踪调查。结果显示儿童喝的含糖饮料份数越多，血液中的甘油三酯含量就越高，对心脏危害越大。

炒肉的时候配点香菇，香菇是一种低脂低热的食品，不仅味道鲜美，而且可阻止血液中胆固醇升高。可多选择瘦肉食用，以蒸、煮、炖等清淡烹调方式为好。其次是多喝一些茶，特别是茶中含有的黄酮类物质因分子量小，能迅速被人体吸收，具有明显降低血清甘油三酯、血液粘稠度的功效，是有效预防心血管疾病的重要手段之一。

如何让自己和家人更健康，请







































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